“Ik heb gehakt uit de winkel vergeleken met zelfgemaakt gehakt – en het ene heb ik meteen in de prullenbak gegooid 😳🥩” De kleur was verkeerd, het rook vreemd en wat ik ontdekte over de herkomst ervan schokte me. Als je vlees in de supermarkt koopt, moet je dit eerst lezen – het volledige verhaal vind je in het artikel hieronder 👇📸
Vandaag kocht ik een pak rundergehakt in de supermarkt en er was meteen iets dat me niet klopte. Gelukkig had ik nog wat zelfgemaakt rundergehakt in de koelkast liggen om te vergelijken. Ik legde ze naast elkaar – het gehakt uit de winkel rechts, mijn eigen gehakt links – en het verschil was schokkend.
Het was niet alleen de kleur – het was alles.
Uiteindelijk heb ik het vlees uit de winkel in de vuilnisbak gegooid. Ik zal uitleggen wat ik ontdekt heb, zodat u dezelfde fout niet maakt.
Waarom dat rundergehakt er zo vreemd uitzag
Op het eerste gezicht is het verschil tussen fabrieksverpakt vlees en vers, zelfgemaakt rundergehakt duidelijk. Maar het echte probleem gaat dieper dan het uiterlijk.
1. Kleur is niet alleen kleur
Supermarktrundvlees is vaak lichtroze of vreemd felrood. Dat is geen teken van versheid, maar het resultaat van chemische conserveermiddelen zoals propylgallaat, die worden toegevoegd om verkleuring tegen te gaan.
Deze chemicaliën zorgen ervoor dat het vlees er langer aantrekkelijk uitziet in het schap, maar ze kunnen ook de voedingswaarde en de natuurlijke smaak van het product beïnvloeden.
Echt vers rundvlees, zoals je dat bij een vertrouwde slager koopt of thuis zelf maalt, is daarentegen meestal dieper en donkerder rood. Die rijkere kleur geeft aan dat het niet is behandeld met kunstmatige toevoegingen en niet dagenlang in het schap heeft gelegen.
2. De geur zegt veel
Zelfgemaakt of vers van de boerderij rundergehakt ruikt naar… nou ja, rundergehakt. Rijk, licht aards en onmiskenbaar. Bewerkt vlees uit de winkel? Dat heeft vaak helemaal geen geur – of erger nog, een vage chemische geur.
3. Weet u waar het vandaan komt?
Dat etiket waarop staat dat het ‘lokaal’ of ‘uit een bepaald land’ komt? Dat is misschien niet helemaal juist. Veel supermarkten kopen vlees in uit verschillende regio’s, afhankelijk van de prijs, en het is gebruikelijk dat een verpakking vlees van verschillende dieren bevat, mogelijk zelfs uit verschillende landen.
Om nog maar te zwijgen van het feit dat grootschalige verwerkers vaak gebruikmaken van dieren uit de bio-industrie, die in krappe ruimtes worden gehouden, synthetisch voer krijgen en volgepompt worden met antibiotica. Het draait allemaal om kwantiteit, niet om kwaliteit.
Hoe u uzelf en uw gezin kunt beschermen
Als u wilt genieten van echt vers, voedzaam en ethisch verantwoord vlees, kunt u het beste bij lokale boeren kopen of het zelf thuis malen. Ja, het kost misschien iets meer, maar het is het waard – voor uw gezondheid, voor het welzijn van de dieren en voor het milieu.
Dit gaat niet alleen om het avondeten. Het gaat om het maken van weloverwogen, bewuste keuzes over wat er op uw bord terechtkomt.
Is u ooit iets verdachts opgevallen aan vlees uit de supermarkt? Laat het me weten in de reacties. Laten we samen het bewustzijn vergroten.
