“Je kunt het maar één keer per jaar maken” 🌲🍶 Deze dennenappel-tinctuur zit boordevol smaak en heeft verrassende gezondheidsvoordelen. Maar het geheim zit hem in het plukken van de juiste dennenappels op precies het juiste moment. Eén snijtruc maakt het verschil. Het volledige recept vind je in het onderstaande artikel 👇
Je kunt deze tinctuur alleen maken in het late voorjaar of de vroege zomer, wanneer jonge dennenappels aan de bomen beginnen te groeien. Het heeft een frisse bosaroma en is heel eenvoudig te bereiden. Het beste kun je zelfgestookte moonshine gebruiken, maar als dat niet beschikbaar is, is wodka van goede kwaliteit ook geschikt.
Het verzamelen van dennenappels hangt sterk af van waar je woont.
Deze dennenappel-tinctuur is niet alleen lekker, maar ook goed voor de gezondheid. Het kan je immuunsysteem ondersteunen, je gezichtsvermogen helpen en nog een paar andere positieve effecten hebben. Omdat het sterk is, kun je het beste niet overdrijven en de hoeveelheden in het recept aanhouden.
Probeer dennenappels te plukken ver weg van wegen of steden. Niet elke dennenappel is hiervoor geschikt. Zo kies je de juiste: snijd een dennenappel in de lengte door. Als hij gemakkelijk doorknipt, kun je hem gebruiken. De dennenappels moeten stevig, groen en kleverig zijn en ongeveer 4-5 cm lang. Zorg ervoor dat je alleen vrouwelijke dennenappels verzamelt. Deze hebben strakkere, geribbelde schubben en zijn gemakkelijk te herkennen. Mannelijke dennenappels zien er losser uit en zijn niet geschikt.
Als je zelfgestookte alcohol gebruikt, kies dan voor de schoonste variant die je kunt vinden. Het is beter om deze door houtskool te filteren om een sterke geur te verwijderen.
Naast dennenappels en alcohol heb je ook citroen en honing nodig.
Dit zijn de hoeveelheden voor een pot van 3 liter:
2,5 liter zelfgestookte alcohol van 50%
10 verse dennenappels
Sap van 1 citroen (ongeveer 3 eetlepels)
Schil van een halve citroen
3 eetlepels honing (of meer als je het zoeter wilt)
Zo maak je het:
Snijd elke dennenappel in de lengte doormidden.
Rasp de citroenschil en pers het sap eruit.
Doe de dennenappels, citroenschil, sap en honing in een grote pot.
Giet de alcohol erbij.
Sluit de pot af en zet hem op een donkere plek. Deze stap is erg belangrijk.
Laat het mengsel 3 weken staan als je sterke moonshine (50%) gebruikt. Als je alcohol van 40% gebruikt, laat het dan 4 weken trekken.
Zodra het klaar is, zeef je de vloeistof goed. Je kunt wat karamelkleurstof toevoegen als je van een donkerdere kleur houdt. Daarna kun je de sterkte verlagen tot ongeveer 40% als je de voorkeur geeft aan een lichtere drank, en vervolgens giet je het in flessen.
Dat is alles – je zelfgemaakte dennenappel-tinctuur is klaar om van te genieten.
We wensen je een vlot proces en een smakelijk resultaat! Als je het recept lekker vond, vergeet het dan niet op te slaan of te delen met iemand die het ook lekker zou vinden.
Laat ons in de comments weten of je ooit al eens zo’n tinctuur hebt gemaakt of het graag eens zou willen proberen!
