“Verander nederige kool in iets onweerstaanbaars” 🥬🔥 Deze gouden, knapperige kooltaartjes zijn snel, vullend en vol van smaak – geen speciale ingrediënten, gewoon goed gekookt comfort food. Bekijk het volledige recept en de stap-voor-stap foto’s in het artikel hieronder 👇
Kool is een van die groenten die veel mensen over het hoofd zien. Het is makkelijk te vinden, groeit in grote hoeveelheden en lijkt vaak niet speciaal. Maar al heel lang gebruiken mensen kool om allerlei lekkere maaltijden te maken, zoals stoofpotjes, taarten en nog veel meer. Laten we vandaag de waarde ervan terugbrengen door eenvoudige en heerlijke luie kooltaarten te maken. Ze zijn perfect als je snel iets wilt koken.
Wat heb je nodig:
500 g kool
1 ui
1 wortel
50 ml plantaardige olie
2 eieren
400 ml kefir (2,5% vet)
300 g bloem
½ theelepel zuiveringszout
⅔ theelepel zout
⅓ theelepel gemalen peper
1 theelepel suiker
Stappen:
Bereid de groenten voor:
Snijd de ui in halve ringen. Verhit wat olie in een pan en bak de ui goudbruin. Rasp de wortel en voeg deze toe aan de pan. Laat het bakken tot het zacht wordt. Terwijl de wortels bakken, snijd je de kool fijn. Voeg de kool toe aan de pan, roer goed en dek af met een deksel. Laat alles 5-7 minuten koken. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng opnieuw.
Maak het deeg:
Giet de kefir in een grote kom. Kraak de eieren in de kom, voeg suiker en een beetje zout toe en roer alles goed door elkaar. Voeg langzaam bloem toe terwijl je mixt tot een dik beslag. Voeg dan de baking soda toe en roer opnieuw.
Combineer alles:
Voeg de gekookte groenten toe aan het beslag en meng goed.
Bak de pasteitjes:
Verhit olie in een koekenpan. Gebruik een lepel om het mengsel te scheppen en doe elke lepel in de hete pan. Bak tot beide kanten goudbruin zijn. Wat je krijgt zijn luchtige, knapperige beignets met een hartige vulling – perfect voor een snelle maaltijd.
Deze koolpasteitjes zijn zacht van binnen en knapperig van buiten. Het is een geweldige manier om iets warms en lekkers te maken zonder uren in de keuken te staan.
Heb jij al eens iets soortgelijks gemaakt? Deel je tips of laat ons weten of je dit recept lekker vond in de comments!
