🥬 Koolkoteletten – wie had ooit gedacht dat ze zo lekker kon den zijn? 😋 Ik heb er een heleboel gemaakt, maar het ziet ernaar uit dat ons gezin ze in één dag allemaal op heeft! 🏃♂️🍽️ 📌 Ik heb het recept onderaan het artikel gedeeld – mis het niet! 👇
Lekkere koteletten kun je niet alleen van gemalen vlees maken, maar ook van gewone groenten. Vandaag wil ik een recept delen voor zachte en sappige koteletten van kool.
Dit heb je nodig:
– 500 g kool
– 1 wortel
– 1 ui
– 2 eieren
– 500 ml dikke kefir
– 400 g bloem
– Zout, zwarte peper en eventueel kruiden voor de smaak
Hoe maak je kool koteletten:
Snijd de ui fijn (hoe kleiner, hoe beter) en rasp de wortel. Bak ze licht in een pan met neutrale zonnebloemolie.
Snijd vervolgens de kool fijn en voeg deze samen met de andere groenten toe aan de pan. Laat alles onder een deksel ongeveer 20 minuten koken, af en toe roeren zodat het niet plakt.
Zodra het groentemengsel is afgekoeld, voeg je de eieren, zout, peper, kruiden (indien gebruikt) en bloem toe. Meng alles goed tot een dik deeg. Vorm van het deeg koteletten.
Bak de koteletten aan beide kanten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Ik serveer ze graag met zure roomsaus. De laatste keer heb ik geraspte kaas door het deeg gemengd – en het resultaat was ongelooflijk lekker!
Veel plezier met koken en veel plezier in de keuken!
