🥔✨ Deze aardappelpasteitjes zouden wel eens de harten – en magen – kunnen winnen! Er zijn honderden manieren om ze te maken, maar dit recept? Het is pure magie. Goudkleurig, knapperig aan de buitenkant, zacht en hartig aan de binnenkant… Mijn man eet er tien in één keer op en smeekt de volgende dag om meer 😄💛 Eén hapje – en je begrijpt waarom dit een familiefavoriet is! Ontdek het volledige recept en de geheime vouwtruc in het artikel hieronder. Je nieuwe comfort food obsessie begint hier! 👇
Er zijn zoveel manieren om aardappelpasteitjes te maken, maar vandaag wil ik een van mijn favoriete recepten delen. Als je het volgt, krijg je zulke lekkere pasteitjes dat je man je misschien wel gaat ronddragen van blijdschap. De mijne vraagt me bijvoorbeeld om ze om de dag te maken – en eet er 10 in één keer op!
Dit is wat je nodig hebt:
Voor het deeg:
– 200 ml middelvette kefir
– Een snufje zout
– 1 groot ei
– 400 g bloem van goede kwaliteit
– 1 theelepel zuiveringszout
Voor de vulling:
– 1 middelgrote ui
– 300 g aardappelen
– 100 g gekookte worst
– 50 g boter
– Kruiden naar smaak
– Olie om te bakken
Laten we beginnen met het bereiden van deze heerlijke pasteitjes
Schil eerst de aardappelen en kook ze tot ze zacht zijn.
Giet warme kefir in een kom, kraak het ei erin, voeg een snufje zout en de baking soda toe. Meng alles voorzichtig met een garde. Voeg langzaam de bloem in delen toe tot je een zacht deeg krijgt. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het even rusten op tafel.
Stamp de gekookte aardappelen zoals je voor aardappelpuree zou doen. Snijd de ui en de worst in kleine blokjes en bak ze goudbruin in een pan. Voeg ze toe aan de aardappelpuree. Doe de boter erbij, breng op smaak met zout en voeg eventueel wat gehakte kruiden toe.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rol ze dun uit. Om te voorkomen dat het deeg plakt, bestuif je je oppervlak met een beetje bloem. Leg de vulling op één stuk uitgerold deeg en laat ruimte rond de randen (zoals op de originele foto).
Leg nu de tweede uitgerolde deeglap over de vulling. Druk de randen goed aan met je handen. Zorg ervoor dat de vulling in het midden blijft. Deze vouwtechniek wordt vaak gebruikt om ravioli in restaurantstijl te maken.
Je kunt de pasteitjes natuurlijk ook in driehoeken of welke vorm dan ook maken – dat is helemaal aan jou.
Bak de pasteitjes in hete olie tot beide kanten goudbruin en knapperig zijn. En klaar zijn je zelfgemaakte aardappelpasteitjes!
Veel plezier met koken en verwen je geliefden!
