Zo luchtig en rijk dat je nooit zou vermoeden dat hij in een pan is gemaakt – en zonder oven 😍 Deze cake is mijn go-to traktatie geworden en iedereen blijft om het recept vragen 🤫 Het is veel makkelijker dan het lijkt… Volledige stap-voor-stap in het artikel hieronder 👇🧁🔥
Als je een cake maakt met het onderstaande recept, weten we zeker dat je buren niet zullen geloven dat hij zonder oven is gemaakt. Deze cake is altijd zacht, vochtig en superlekker.
Dit heb je nodig voor het beslag:
– 130 ml melk
– 260 gram bloem
– 10 gram cacaopoeder
– 10 gram bakpoeder
– 100 ml heet water
– Een snufje zout
– 2 eieren
– 200 gram suiker
– 50 ml gewone zonnebloemolie (zonder smaakstof)
– 1 eetlepel azijn
– 1 theelepel zuiveringszout
Voor de crèmevulling:
– 500 ml dikke zure room (het lekkerst als het zelfgemaakt is)
– 6 eetlepels suiker
Laten we nu de stappen doorlopen om deze cake te maken:
Begin met het zeven van de cacaopoeder, bakpoeder en bloem in een kom. Meng er dan de suiker en het zout door.
Voeg vervolgens de eieren, zonnebloemolie en koude melk toe aan de droge ingrediënten. Roer alles met een garde tot een glad beslag. Verhit een koekenpan goed – ik gebruik een pannenkoekenpan van 26 cm breed.
Meng in een klein glas de baking soda en azijn tot het begint te bruisen. Voeg dit mengsel vlak voor het bakken toe aan het beslag. Roer snel en giet dan de 100 ml kokend water erbij. Het beslag zal iets dikker zijn dan wat je voor gewone pannenkoeken zou gebruiken.
Bak nu de cakelagen één voor één in de droge pan. Dek af met een deksel en bak ongeveer twee minuten per kant op middelhoog vuur. Als één kant er gaar en stevig uitziet, draai je hem om.
Met deze hoeveelheid beslag krijg je ongeveer 10 lagen. Laat de laatste iets langer op de pan liggen zodat hij meer uitdroogt dan de andere – die heb je later nodig voor de topping.
Om de crème te maken, klop je de zure room en suiker samen tot een glad mengsel.
Zodra de lagen zijn afgekoeld, kun je beginnen met het verdelen van de room tussen de lagen, waarbij je de droogste laag overslaat. Vergeet niet om ook de bovenkant en de zijkanten van de taart met room te bestrijken.
Neem de laatste, droogste laag en maak er kruimels van. Je kunt het mengen of in een zakje doen en met een deegroller fijnmalen.
Strooi de kruimels over de hele taart. Zet hem dan een paar uur in de koelkast zodat hij kan weken en opstijven.
Deze cake is een groot succes in ons huis – probeer hem eens en misschien wordt hij ook wel een favoriet in jouw huis!
