“Heb je ooit knoflook gegeten voordat je naar je werk ging?” 🧄😅 Zo niet, dan zijn je collega’s je waarschijnlijk dankbaar! 😆 Maar voor degenen die de gezondheidsvoordelen van knoflook waarderen en willen weten hoe ze het thuis goed kunnen bewaren, hebben we een paar goede tips! 🏡✨ In het onderstaande artikel vind je gedetailleerd advies en handige trucs om dit geweldige ingrediënt vers te houden 📖👇
Knoflook is een van de populairste smaakmakers en wordt veel gebruikt in de keuken en als natuurlijke remedie. Dit artikel geeft tips om knoflook goed te bewaren.
Veel mensen bewaren knoflook in de koelkast, maar als je het daar te lang laat liggen, vind je misschien verdorde of beschimmelde teentjes in plaats van verse, geurige exemplaren. Er zijn een paar belangrijke dingen die je moet weten over het bewaren van knoflook, waaronder de verschillen tussen lente- en winterknoflook.
Voorjaarsknoflook is kleiner en compacter, terwijl winterknoflook groter is, met sappige, grote teentjes. Winterknoflook bevat meer vitaminen en heilzame bestanddelen, maar moet sneller opgebruikt worden, omdat het uitdroogt en gemakkelijker schimmelt, zelfs in de kou. Knoflook kan ook gaan uitlopen als het onder de verkeerde omstandigheden wordt bewaard.
Voor de beste opslag zal winterknoflook langer houdbaar zijn als het bewaard wordt in een ruimte met temperaturen tussen 0 en -1 graden Celsius. De luchtvochtigheid moet tussen de 55% en 75% zijn. Voorjaarsknoflook kan daarentegen bewaard worden bij temperaturen tot 20 graden Celsius, maar de luchtvochtigheid moet onder de 70% blijven.
Knoflookkoppen blijven langer vers als ze losjes in plastic worden gewikkeld, zodat er wat ruimte overblijft voor luchtcirculatie. Dit helpt bederf door condensatie voorkomen.
Het is beter om geen voorraad knoflook aan te leggen als je regelmatig verse knoflook kunt kopen. Als je schimmel vindt op teentjes, gebruik ze dan zo snel mogelijk of scheid de beschimmelde van de gezonde.
Als je knoflook van je eigen oogst wilt bewaren, begin dan met het drogen van de kroppen, buiten of binnen, en zorg voor een goede luchtcirculatie. Om uitlopen te voorkomen kun je de wortels behandelen met een mengsel van zonnebloemolie en jodium. Om dit mengsel te maken, verwarm je een halve liter zonnebloemolie, laat je het afkoelen en voeg je tien druppels jodium toe. Laat de knoflook na het weken van de wortels weer drogen. De gedroogde knoflook kan in vlechten of bossen worden gebonden om het gemakkelijk te kunnen bewaren.
Een andere manier om knoflook te bewaren is met keukenzout. Leg knoflookkoppen in een bak met ventilatiegaten en bedek ze met zout. Je kunt ook gesteriliseerde glazen potten gebruiken. Begin met een laag zout van 3 cm op de bodem van de pot, leg de knoflook erop en dek af met nog een laag zout.
Een vergelijkbare methode is het gebruik van bloem in plaats van zout. Voordat je elke knoflookbol in de bloem legt, doop je deze eerst in de bloem.
