Mijn vriendin uit Moldavië vertelde me iets wilds: ze doet een rauw ei in haar wijn! 😲🍷 Klinkt vreemd, toch? Het blijkt een geheim te zijn waar velen bij zweren 🤫😲 Wil je weten waarom? Lees de volledige details in het onderstaande artikel 👇
In de herfst proberen veel eigenaars van wijngaarden en landhuizen zelf wijn te maken. Thuis wijn maken is niet alleen een goedkopere optie, maar ook een manier om een natuurlijk product te maken zonder chemicaliën of bewaarmiddelen.
Maar in plaats van een smakelijke wijn, eindigen velen met slechts licht gefermenteerd druivensap. Waarom gebeurt dit?
De belangrijkste reden voor een laag alcoholpercentage is vaak een gebrek aan suiker in de druiven. Hoe meer zonlicht de druiven krijgen, hoe zoeter ze zijn, wat helpt bij het gistingsproces.
Maar als de druiven in een schaduwrijk gebied groeien of als het dat seizoen veel heeft geregend, hebben ze misschien niet genoeg suiker. In dat geval kun je zelf suiker toevoegen.
Hoe weet je of je suiker moet toevoegen?
De meeste thuiswijnmakers hebben geen speciaal gereedschap om de dichtheid van de most te meten. Maar er is een eenvoudige en betrouwbare methode die al generaties lang wordt gebruikt: een eenvoudig kippenei!
Dit is wat je moet doen:
Laat de geplette druiven 24 uur gisten. Neem dan een vers ei en laat het voorzichtig in het gistende sap zakken.
Controleer het resultaat:
Als het ei ongeveer 2 cm of meer boven de vloeistof uitkomt, is het suikergehalte precies goed en zou je wijn een alcoholpercentage van 11-13% moeten hebben.
Als het ei zinkt of nauwelijks drijft, is er niet genoeg suiker. Voeg een kleine hoeveelheid toe (50-100 g per liter), roer en test opnieuw na nog eens 24 uur.
Met deze eenvoudige methode kun je de perfecte wijnsterkte bereiken zonder ingewikkelde hulpmiddelen, zodat je samen met je geliefden kunt genieten van een heerlijke, natuurlijke drank.
